好景出好水，

好水养鲜鱼。

抚仙湖以矿泉水的清澈纯净，

滋养出令人惊艳的鱼肉品质。

最让人赞不绝口的莫过于铜锅鱼的鲜美滋味，

让人食之难忘，铭记于心。

澄江当地人特别喜爱用铜锅烹饪这种难得天赐美味。

(图片来源网络)

从小生长于抚仙湖矿泉水质的甘冽中，

肉质紧密细嫩，无腥，入口甘甜，

这是抚仙湖鱼的独到之处与精华所在。

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取一瓢清凉湖水，

趁着体温未散的鱼肉下锅。

稍加葱姜蒜提味，

随着水沸鱼翻白，

香气氤氲四溢直往心里钻。

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迫不及待用筷尖迅速拔起一块，

趁着热气和仙气一同下肚，才能咽住口水

汤色见白的时候，三五碗那只是不辜负。

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若你喜好香辣，

伴以花生、大蒜、芝麻、油爆干辣椒、腐乳，

香菜、葱花若干配成的蘸料，

浓郁的香辣包裹着鲜嫩鱼肉，只需一口就上瘾。

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世上的铜锅多得是，

抚仙湖铜锅鱼却别无仅有的鲜美，

因为有四样东西是独特的

抚仙湖里的鱼，

抚仙湖里的水，

抚仙湖人配的佐料，

抚仙湖当地的铜锅。

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俗话说看似越简单的食物，

越是考验其中的食材与功底。

缺一不可的自然因素成就了这一锅人间美味，

来的人必吃，

走的人必念。

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铜锅洋芋饭 

同样食之难忘的还有铜锅洋芋饭，

作为江湖标配，

多年来梦牵魂绕着多少食客的心。

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当地新米用湖水淘净，

就着铜锅在火上炙烤的温度，

慢慢把米粒膨胀松软，

土豆和农家腌肉的香气霸道锁住你的呼吸。

三两口就扒完一碗，

平日里的饭量至少要翻两倍。

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饭饱神虚后，

找个凉快地依靠着望向湖面发个呆打个盹，

生活好不惬意。

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你呢？下一次来吃是什么时候？